炸虾是一种全球普遍受欢迎的美食，不同国家和文化有着各自独特的炸虾做法。以下是各国炸虾的制作技巧、口味、种类、口感以及热量的详细介绍。制作技巧：
·1.选材：优质的虾仁是炸虾的关键，新鲜的虾仁肉质紧实、颜色鲜艳无异味。
·2.腌制：根据不同的口味需求，可以用盐、胡椒粉、料酒、柠檬汁等调味料腌制虾仁增加风味。
·3.裹粉：将腌好的虾仁裹上一层干淀粉或者湿淀粉，再裹上面包糠或者玉米片，这样可以使炸出的虾外皮酥脆。
·4.炸制：油温控制是关键，油温过低虾容易吸油变得油腻；油温过高外皮容易烧焦而内里未熟，一般油温控制在170-180°左右为宜。
·5.控油：炸好的虾捞出后放在厨房纸巾上吸去多余的油分。
口味：
·1.美式：通常口味较为浓厚，可能会用到芝士、辣椒粉、大蒜粉等调味料。
·2.日式：口味比较清淡，常用的调味料有酱油味、酥清酒等。
·3.中式：口味多变，可以根据不同地区的风味进行调整，常用的调味料有生抽、老抽、五香粉、芝麻酱等。
种类：
·1.经典炸虾：最基本的做法外皮酥脆、内里鲜嫩多汁。
·2.芝士炸虾：在虾仁中填充芝士，外皮酥脆、内里拉丝、口感丰富。
·3.裹面包糠的炸虾：使用面包糠作为外层裹粉炸出的虾外皮更加酥脆。
·4.裹玉米片的炸虾：使用玉米片作为外层裹粉增加了口感的层次感。
口感：
·1.外皮：好的炸虾外皮应该是金黄酥脆不油腻。
·2.虾仁：虾仁应该鲜嫩多汁、口感弹牙。
·3.调味：根据不同的口味炸虾的调味也应该恰到好处，既要突出虾仁的鲜美又要有调味料的香味。
热量：炸虾的热量主要来源于油分和裹粉，一般来说一份标准的炸虾(大约100克)的热量在300-400千卡左右，为了减少热量摄入可以适量减少裹粉的使用量或者选择低脂的油进行炸制。
总的来说炸虾是一道美味可口的佳肴，通过不同的制作技巧和调味料的搭配可以呈现出多种不同的口味和口感。不过由于其较高的热量含量，适量食用是保持健康的关键。