酸溜土豆丝所需原料和用量：
1.土豆：2个（中等大小）
2.胡萝卜：1个（中等大小）
3.葱末：适量
4.白糖：10克
5.白醋：20克
6.盐：适量
7.生抽：适量
8.蒜末：适量
9.食用油：适量
10.香菜：适量
制作流程：
1.将土豆和胡萝卜洗净，去皮后切成细丝备用。可以使用刨丝器或刀切削的方式。
2.热锅加入适量食用油，放入蒜末煸炒至香味散发。
3.将土豆丝和胡萝卜丝放入锅中翻炒，加入适量盐继续翻炒均匀，炒至土豆和胡萝卜丝变软。
4.在炒好的土豆胡萝卜丝中加入白糖、白醋和生抽，继续翻炒均匀，使调味料充分渗入土豆丝和胡萝卜丝中。
5.翻炒至土豆丝和胡萝卜丝变得软糯，炒熟即可。
6.装盘后可以撒上葱末和香菜末进行装饰，增添风味。
7.最后，酸溜土豆丝即可享用。
提醒：若喜欢口感脆爽，可以将土豆丝和胡萝卜丝用凉水浸泡一会儿，然后沥干水分再炒制。