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这美帽虾形状美观口感酥脆，制作并不难，有空的朋友可在家试着做做，没准比KFC还美味哦，关键是省钱哟，成本低廉，可以让亲放心的吃。
【草帽虾】
原料：基围虾 韭黄 笋 鸡蛋 面粉 紫菜 盐 胡椒 生粉
制作： 1. 将面粉和成软硬适中的面团， 饧上十五分钟； 2. 将虾去皮， 去虾线， 再放入少量的笋丁和韭黄碎； 3. 在里面加上盐，胡椒，生粉，少量的橄榄油和半个蛋清； 4. 搅拌均匀后备用；
5. 将饧好的面皮擀成圆片， 用大， 小模具按压下大小不同口径的圆； 6. 在大圆片的中间放入准备好的虾仁馅料； 7. 在面片的边缘涂抹上一层蛋液或水； 8. 将小面皮覆盖在上面；
9. 翻过来放在案板上整理成型（大面片在上面）； 10. 再用最小的模具按压一下， 让中间更凸起； 11. 同样的方法制作出其他的草帽虾坯； 12. 将它放入打散的鸡蛋液中；
13. 将裹了蛋液的草帽虾放在面包糠中滚一下； 14. 同样方法让它外面均匀裹上面包糠； 15. 将包寿司的紫菜剪成长条； 16. 粘上鸡蛋后缠绕在帽沿上；
17. 将制作好的草帽虾放入油锅中小火炸； 18. 炸至两面金黄色捞出； 19. 放在厨房纸巾上吸下油； 20. 摆放在西红柿皮花装饰的盘中。
小贴士：
1. 草帽虾皮也可以用饺子皮做， 最后注意修剪就行；
2. 我实际上用了三个大小直接不同的模具，大直径的皮放在上部；中直径的皮放在下面；最小直接的是用了整形， 突出帽子的凸起；
3. 虾馅可以按自己的口味，我加入少量的韭黄和笋丁；虾最好解一下刀，分割成两截，这样更容易包起；
4 剪成细长条的紫菜在粘上去时先蘸点蛋液，这样很方便缠绕。
